Asperges steken

Ik heb dit jaar voor het eerst een aspergebed in mijn volkstuin. Dat stond er al, hoefde ik dus niets voor te doen. Klinkt dus al een heel makkelijke groente, maar wat een werk!

Sinds een kleine twee weken komen er dagelijks asperges met hun koppie boven de grond. En zodra ze boven de grond zijn moet je de oogsten. Om niet per se elke dag terug te hoeven naar de volkstuin, heb ik zwart plastic over het aspergebed gelegd. Maar er komen er met dit mooie weer zoveel tegelijk dat ik nog steeds om de dag zeker even langs moet, asperges steken.

Ik heb inmiddels een echte steker, zodat ik als een prof asperges kan steken nu. Asperges steken doe je door de grond direct om de asperge af te graven tot zo'n 15cm diep. Doe dit met je handen, zodat je geen ondergrondse asperges beschadigd. Daarna steek je de steker door de onderkant van de asperge en kun je hem zo oplichten. Daarna maak je het gat weer dicht.

Vandaag was een toppunt in de oogst (tot nu toe). Ik had eergisteren nog geoogst, maar vandaag moest ik alweer 21 asperges steken.

Rabarber invriezen

Het is weer rabarber tijd! De plant is inmiddels erg groot geworden en doet het super goed. Ik heb 6 bloemstelen moeten wegknippen! Vorig jaar heb ik er één door laten groeien om te zien hoe dat er uit zou zien. Maar om niet te veel energie te verliezen moeten de bloemen van de rabarber er zo snel mogelijk vanaf.

Inmiddels heb ik al twee keer kunnen oogsten en er komt binnenkort nog veel meer rabarber van de planten in de volkstuin. Aangezien de periode voor rabarber vrij kort is, ga ik het invriezen, om ook na 21 juni nog rabarber te kunnen eten.

Rabarber invriezen is heel eenvoudig. Je wast de stelen en snijdt het in stukken, zo groot als je zelf wilt. Ik gebruik de stukjes ook voor rabarbertaart, dus ik snijd ze best klein. Van te voren schillen kan eventueel, maar vind ik zelf niet nodig. Na het snijden kun je de rabarber stukjes ongekookt gewoon in de vriezer doen, bijvoorbeeld in een afgesloten bakje of zakje. Doe er nog geen suiker bij. Doe dat pas bij het ontdooien en gebruiken van de rabarber.

Eerste rucola oogst

De eerste oogst van het jaar (als ik de boerenkool niet meetel) is een feit! Enkele weken geleden heb ik rucola geoogst in de kas. In het begin ging het niet zo hard, maar nu groeit het erg hard.

Vandaag dus de eerste rucola kunnen oogsten vanuit de kas. Inmiddels is er ook al rucola in de volle grond gezaaid, dus de komende maanden geen gebrek aan rucola.

Ook de rabarber heeft inmiddels zijn eerste oogst gehad. De stelen waren misschien nog niet volgroeid, maar het was zeker de moeite waard!