Met een eigen aspergebed en dus een overvloed aan asperges, wil je ook wel eens wat anders dan asperges met ham en ei... Daarom een recept voor aspergesoep!Wat zo leuk is aan het maken van aspergesoep, is dat je de schillen ook kunt gebruiken! Helaas moet je nog steeds de asperges schillen, maar de schillen mogen mee in het water om mee te koken, zodat er een echte aspergebouillon ontstaat.
Ik had zelfs de schillen van een andere keer dat we asperges aten bewaard, zodat ik veel schillen had en de soep een goede aspergesmaak kreeg.
Het recept wat ik heb gebruikt is Limburgse aspergesoep van Albert Heijn. Een eenvoudig recept, zelfs voor niet ervaren koks, zonder moeilijke ingredienten. Eet smakelijk!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten