Rucola stamppot

Afgelopen wintersport hebben we in groepjes zelf gekookt. Eén avond aten we rucola stamppot. Daar had ik nog nooit van gehoord, maar het was heerlijk!

Deze week heb ik bewust geen rucola geoogst voor in de sla, om voldoende te hebben voor nogmaals eens keer stamppot. Maar nu met rucola uit eigen tuin! 100 gram rucola voor 2 personen. Dat wordt smullen vanavond!

Update: het recept dat we gebruikt hebben was niet zo'n succes als die op onze wintersport, maar toch nog wel lekker. Hieronder het recept van de wintersport.

Rucola stamppot met zalm
Benodigdheden (4 personen):
500 gram kruimige aardappels, geschild, in stukken
100 gram rucola
8 gedroogde tomaatjes op oplie
125 ml crème fraîche
2 eetlepels geraspte mierikswortel (potje)
versgemalen peper en (zee)zout
extra vergine olijfolie
1 citroen
4 stukjes zalm à ca 150 gram
roomboter
stukje Parmezaanse kaas

Kook aardappels gaar in water met zout. Bedruppel zalm met citroensap, laat 10 min. intrekken. Dep droog en kruid met peper en zout. Verwarm oven voor op 100 graden. Snijd gedroogde tomaatjes klein, bewaar er twee voor garnering. Was rucola, slinger droog in slacentrifuge. Snijd fijn, bewaar een paar mooie blaadjes voor garnering. Stamp aardappels met crème fraîche, 1 eetlepel mierikswortel en een scheut olijfolie tot mooie puree. Meng gedroogde tomaatstukjes en rucola erdoor.
Bak zalmmoten in koekenpan met hete boter kort bruin, ongeveer 2 minuten aan iedere kant. Begin met velkant. Laat op bord zo'n 10 minuten nagaren in lauwwarme oven. Snijd dunne citroenplakjes voor garnering. Schaaf mooie krullen Parmezaanse kaas.
Verdeel stamppotje over voorverwarmde borden. Tip: maak een mooie vorm! Schik er wat Parmezaankrullen en een half gedroogd tomaatje op. Leg zalmmoten ernaast. Garneer met theelepeltje geraspte mierikswortel en blaadje rucola. Druppel er wat mooie olijfolie omheen en garneer met citroenplakje.

Bloemen in de moestuin

Afgelopen winter had ik boerenkool inde moestuin staan. Ik had wat teveel gezaaid en heb de plantjes die over waren dicht bij elkaar in een hoekje gezet. Deze plantjes zijn niet zo hard gegroeid, dus heb er niet echt van kunnen oogsten.

Ze staan er nu dus nog steeds. En aangezien mijn courgettes op die plek komen en ze pas half mei de grond in mogen, laat ik de boerenkool planten lekker doorschieten en bloeien. En het is schitterend! Een bos gele bloemen in een overwegend groene moestuin.

Er staan ook goudsbloemen en zonnebloemen, maar die bloeien nog lang niet. Dus nu toch nu al lekker kleur in de moestuin!

Ondergrondse groenten

Er zijn een aantal groenten die zich ondergronds ontwikkelen. Denk aan aardappels, radijsjes, uien en wortels. Op zich hebben ze bovengronds een leuk 'plukje groen', maar waar het natuurlijk om gaat zie je niets van.

Heel frustrerend vind ik het! Je kunt het niet fotograferen (hobby) en je ziet geen progressie... Het liefst zou je zo nu en dan wat grond weg willen halen om te zien of er al iets groeit... Geduld is een schone zaak, laten we maar zeggen...

Maar wanneer weet je dan of je groenten te oogsten zijn? Mijn wortels (zie foto) kwamen vorig jaar langzaam naar boven en ook mijn radijsjes komen meestal boven de grond uit. Maar aardappels en ui? Ik heb geen idee...

Zonnebloem in april

MIjn moestuin was tot vorig jaar een enorme haag van vuurdoorn, wel een meter of 6 hoog. Dat is nu dus vervangen door peultjes, radijsjes, spinazie, rucola, etc... Nogal een verschil in hoogte :-)

De overburen kijken nu dus tegen een kale muur. Om die reden staan er nu twee kiwiplanten, die de muur op den duur weer groen moeten maken. Toch wilde ik nóg sneller iets de hoogte in hebben en ook iets kleurrijks... dus staan er nu 4 reuze zonnebloemen. Nou ja... ze zijn nu een centimeter of 30 hoog.

Op de verpakking van de zaden stond dat je eigenlijk pas na de ijsheiligen in de volle grond kunt zaaien. Ik heb de stoute schoenen aangetrokken en al eerder binnen gezaaid. Het resultaat is een flinke voorsprong, aangezien het nog twee weken duurt tot de ijsheiligen. Ben benieuwd of het goed gaat!

Nog meer mensen met reuzezonnebloemen? Zijn er mensen die meedoen met wedstrijden? Volgens de verpakking moeten mijn zonnebloemen wel 3 meter kunnen halen!

Aardappels groeien goed

In een moestuin horen aardappels. Dus dat probeer ik dit jaar ook eens. Bij de Boerenbond vond ik pootaardappels van het vroege ras Frieslander. Nadeel was dat ik meteen een enorme zak moest kopen, terwijl ik maar plaats heb voor 9 stuks... Maar goed, dat mag de pret niet drukken. Ik heb uiteindelijk nog een flink aantal poters kunnen weggeven aan andere vrienden met een plekje in de tuin...

Het voorkiemen ging prima. Kwam wel tot de ontdekking dat het voorkiemen in het donker veel sneller ging dan in het licht, dus ik heb bij wijze van test drie poters gepoot die in het donker voorgekiemd waren.

Inmiddels zijn we een aantal weken verder en staan de planten flink boven de grond. Het weer werkte ook erg goed mee natuurlijk. Nu hopen dat er geen nachtvorst meer komt...
Op dit moment is er trouwens geen verschil te zien tussen de in het donker voorgekiemde poters en de andere, dus ik ga er van uit dat het niks uitmaakt.

Wordt vervolgd na de oogst!

Verse rabarber

Mijn moeder maakte vroeger wel eens rabarbermoes, waarschijnlijk met rabarber van de markt, want ik heb het nog nooit in de supermarkt zien liggen. (Misschien vroeger nog wel?). Als kind lust je zoiets alleen met heel veel suiker erin.

Nu heb ik mijn eigen verse rabarber, deze lente voor het eerst geoogst. Uiteraard moest ik natuurlijk eerst proberen ook moes te maken. De meer uitdagende recepten komen later wel... Maar goed... rabarbermoes... hoe maak je dat dan?

Dus dat moest gegoogled worden. Met succes. Beetje water erbij en 5 tot 10 minuutjes koken en suiker naar smaak toevoegen. In een ander recept zag ik dat men er rozijnen bij deed. Dat leek me ook wel lekker en ik had ze nog liggen...

Dus aan de slag in de keuken. Eerst maar eens met een klein beetje suiker. Als het uit je eigen tuin komt wil je het natuurlijk ook proeven zoals het echt smaakt! Het was meteen heerlijk! En de rozijnen zijn ook een aanrader!

Misschien volgende week op zoek naar een variatierecept.

Courgette 2 dagen na ontkiemen!

Ik wist dat bepaalde groenten snel konden groeien. In tegenstelling tot het gezegde (groeit als kool) zijn het vaak niet de kolen...
Mijn courgette-plantjes zijn ontkiemd en binnen twee dagen waren ze al een centimeter of 7 hoog! Dat belooft wat! Het is de eerste keer dat ik courgettes kweek, dus ik laat me lekker verrassen...

Leuke oogst vandaag

Naast de eerder genoemde spinazie (die heerlijk was in de lasagne!) heb ik vanavond ook nog wat verse ingrediënten voor een salade kunnen oogsten. Er waren twee witte radijsjes 'klaar voor consumptie'. Ze waren prachtig rond en smaakten heerlijk als kleine blokjes in de sla. Daarnaast heb ik alweer (derde keer al dit jaar) rucola kunnen oogsten. Wat een heerlijke moestuindag!

Eerste spinazie oogst

Vanavond ga ik mijn eerste spinazie van dit jaar oogsten. Ik heb het eind januari al in de volle grond gezaaid. Het heeft een tijdje geduurd voordat de kiemblaadjes boven kwamen, maar ik kan nu wel al oogsten! Het is niet zo heel veel de eerste keer, maar genoeg voor een lasagne verdi met verse spinazie! Smullen!



Update: Inmiddels geoogst, het was meer dan ik dacht dus lekker goed gevulde lasagne. Het smaakte heerlijk!

Frambozen

Ik heb vorig jaar twee frambozen planten geplant. Toen ik ze kocht zaten er een paar bijna rijpe frambozen aan. Door de volle grond heeft een van de twee na de aanplant nog een groeispurt gemaakt, waarvan ik nog wel twee handen vol frambozen heb kunnen plukken in het najaar. Nu blijkt dat de ander een groeispurt ondergronds heeft gemaakt. Van alle kanten komen nieuwe scheuten boven!

Dit jaar bloeien ze echter op oudere scheuten. Er stonden totaal nog vier scheuten van vorig jaar. Alle zijtakjes daarop eindigen nu in een trosje bloempjes, gemiddeld zo'n 6 knopjes per trosje... en het zijn zo'n 35 trosjes! Als alle bloempjes ook echt een framboos worden, kan ik rekenen op ruim 200 frambozen!!

En dan te bedenken dat ik wel zo'n twintig nieuwe scheuten heb waar volgend jaar de bloesem aan komt.....

Makkelijk en nog makkelijker

Een groentetuin is in mijn ogen niet heel erg moeilijk, maar sommige dingen zijn wel héél erg makkelijk te kweken! Neem nou Rucola... Even zaaien, na een paar dagen komen de plantjes al boven en na een week of vier kun je je eerste verse rucola al oogsten! En het mooie is... je hoeft niet opnieuw te zaaien, het plantje groeit gewoon aan!

Heb je geen moestuin, of geen groene vingers, dan is er nog iets dat iedereen kan... Taugé! Je koopt een zakje met kleine groene boontjes. Die laat je een nachtje in water staan. De volgende dag leg je ze op een nat keukenpapiertje in een bakje en zet je het bakje weg op een donker plekje in huis. Elke dag even vochtig houden en na 3 à 4 dagen heb je verse taugé! Veel makkelijker dan dit wordt het niet hoor!

Peultjes niet vergeten af te dekken!

Ik kon dit voorjaar niet wachten om weer in de moestuin te beginnen. Een van de eerste dingen die je mag zaaien zijn peultjes / erwten. Half februari heb ik ze gezaaid en binnen een week had ik een bak vol jonge peulplantjes.

Vol goede moed heb ik ze drie weken later in mijn moestuintje gezet. Trots als een pauw dat er eindelijk iets groens in stond :-) Een paar dagen later kwam ik thuis en zag tot mijn verbazing dat alle peultjes geplukt waren!!

Eerst dacht ik dat het konijnen of eekhoorntjes geweest waren, maar al snel kwam ik er achter dat duiven de boosdoeners waren.

Een tip aan iedereen die peultjes en/of erwten wil kweken: de jonge plantjes zijn erg geliefd bij duiven, dus dek ze af met gaas o.i.d.

Rabarber

Niet te geloven hoe hard rabarber groeit!

28 februari

14 maart

2 april

12 april

13 april, eerste oogst
4 stelen, 144 gram, en heeeeerlijk!

Keuze fruitbomen en planten

Bij een moestuin hoort natuurlijk ook fruit. Dus afgelopen jaar hebben we een leuke keuze gemaakt.

- Pruim (Opal)
- Zomerframbozen
- Blauwe bes
- Zwarte bes
- Aardbeien
- Druif (Witte van der Laan)
- Druif (Boskoop Glorie)
- Kiwi (Atlas & Hayward)

We hebben vorig jaar al een leuk aantal frambozen kunnen oogsten. Heel benieuwd wat de rest dit jaar doet...

Wisselteeltschema

Afgelopen winter heb ik mijn Groente- en fruitencyclopedie doorgespit en heb een wisselteeltschema gemaakt. Daarbij moet je natuurlijk rekening houden met de ruimte die je hebt en de groenten die je wilt kweken.

Mijn kleine groentetuintje heb ik ingedeeld in 8 vakken:

1. Tomaat, paprika, aubergine
2. Peulen (nateelt: sla)
3. Rucola, radijs
4. Knoflook, wortel, (lente-)ui
5. Aardappelen (nateelt van vroege aardappelen: prei)
6. Bonen (voorteelt: spinazie)
7. Kolen
8. Courgette, sla, spinazie

Dit ga ik dus dit jaar proberen en als alles goed blijkt te werken, kan het schema jarenlang mee!

Nieuwe moestuinblog!

Zo... ik ga het maar eens proberen....
Mijn moestuin is sinds vorig jaar een grote hobby. Vorig jaar heeft het veel werk gekost om de tuin klaar te maken. Hier en daar heb ik toen nog wat groenten kunnen planten en zelfs wat kunnen oogsten. Dit jaar ga ik het groot aanpakken!

Niets is leuker dan progressie te zien in je groentetuintje. Daarom probeer ik hier regelmatig mijn moestuin avontuur te omschrijven en natuurlijk met foto's!
Veel leesplezier!